步骤 1

咸蛋黄放入食品封口袋，倒入淡味油，平铺袋子，油浸到蛋黄一半高就行（我穷，多了浪费油）。正反摇动几次，放入冷藏，泡油1—2天，期间封口袋要勤翻面（封口袋最好选择双层拉链的，比较好用）。

步骤 2

咸蛋黄摆入烤盘（封口袋和油别扔，后面有用），喷高度白酒。

烤箱风炉，不预热，150℃，5min。看到咸蛋黄微微冒汗，就迅速取出。

步骤 3

等待放凉期间：咸蛋黄不烫之后，盖保鲜膜防止干裂）。

咸蛋黄彻底放凉之后，再次浸入之前封口袋的油里，继续泡油一天。