这家店还有另一个卖点，就是突破一般制式化的菜单设计，客人可以提前与店家沟通，由主厨度身打造私房菜，用上街坊的价钱就可以品尝到特色菜。

美

食

推

荐

「招牌炭烧脆皮走地鸡」

(夜游人烧鸡）

将原只走地鸡用上炭炉吊烧方法，切鸡时特别讲究师傅的刀法手艺，必须极其细腻小心，慢工细活，以保留金黄色鸡皮的完整性。

烧鸡皮脆肉嫩超多汁！连小编最讨厌的鸡胸肉都是软软嫩嫩的，必须赞扬一下，不愧是镇店之宝。

「稻草西施慢煮牛肋骨」

这道工序繁复的招牌菜，采用无污染的稻草绳，先用水浸泡一天，再用盐水煮半小时去除杂质污垢后，捆绑着精选的美国安格斯牛肋骨。原条牛肋排完全吸收了稻草的独特香气，再以高粱酒、红萝卜、蒜头、红葱头、西芹、洋葱等配料爆香，将捆绑好的牛肋排用「低温慢煮」最少28小时。

当稻草打开时，香气扑鼻，软嫩的牛肉带着稻草清香， 配合秘制酱汁，让人忍不住一口接着一口，美味无比。

温馨提示：由于制作需时，这道菜须提前一天预订。

「黄金三宝」

这道特色菜看似简单，但这些金黄色的立方体粒粒其实是以番薯、紫薯及芋头所做成的三宝，第一口已经感受到外表的脆香且充满牛油味。原来是用上至少8只咸蛋黄，再加入牛油及麦片所做成的黄金脆脆。

口感与软糯的番薯、紫薯及芋头粒有很强烈的对比，层次感丰富极了，必须点上！

「手工鱼皮饼」

从外观就知道他们家的鱼饼与别不同。把顺德经典名菜改良一下，手拆鲜鱼肉造成鱼肉饼后，再酿回整块鱼皮中，虽然工序增添了，但口感比一般鱼饼更加香脆。咬一口，先感受到鱼皮的脆度，然后就是鱼肉的弹性与鲜味，香气扑鼻，别具特色。

「金汤爽脆鲩鱼片」

这绝对是撑得住场面，镇得住吃货的一道菜！黄金色的汤底是源自于南瓜及黄彩椒的自然色泽，汤底加上其他配料，味道浓郁、酸辣提鲜，鲩鱼片没有鱼刺且口感爽脆，鲜香无比，鱼肉本身脂肪少，微微的酸辣味非常有食欲。

▼ 今日推介 |时夜

● 地址：澳门海湾南街威翠花园B座地下AB铺（筷子基信步闲庭停车场对面）

● 营业时间：17:00-03:00

「澳门饿底」的小编是一名于澳门土生土长并十分热爱美食的吃货，于澳门大学的英文传播系毕业后，曾从事食品及酒类饮品市场营销、产品推广及销售策划等工作。

因经常处于「吃不饱」状态而到处寻觅美食，在2020年初，于社交平台 Instagram 开立以介绍澳门餐厅美食为主的账号「澳门饿底」Macau_ Hunger_Cover，及于2021年于社交平台小红书建立另一账号「澳门饿底美食傲游频道」。在社交平台推荐本地各类型餐厅及介绍美食信息，为吃货们发掘隐世小店，包括甜品蛋糕、手摇饮品、街头小食等等。

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图片来源：「澳门饿底」Macau_ Hunger_Cover

*本文仅供参考，内容可能有所更改，请以餐厅实际情况为准。返回搜狐，查看更多