褡裢火烧

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作者：

下饭大姑妈

小学时候，在大栅栏儿里必要扫荡一圈的褡裢火烧，焦焦脆脆，老字号才是心头好

用料

主料

猪前尖（8份瘦2分肥稍瘦一点的哦）

1斤

大葱

2两

鲜生姜

食盐

味精

高汤

料油

料水

十三香

鸡粉

清水

面皮

高筋粉

鸡

温水

褡裢火烧的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，温水，搅拌均匀，比饺子皮的面稍稍软一点儿就行，醒发备用（夏天大概醒发20分钟就行）

步骤 2

猪前尖肉剁馅儿，姜打蓉，葱切末，备用

步骤 3

料水: 十三香，鸡粉水，调制

步骤 4

肉馅儿中加入食盐，味精，少许高汤，调料水，姜蓉，顺着一个方向，先慢后快，搅拌上劲儿，最后加入葱，略做搅拌（一定要包之前再放葱，不然会有葱臭味儿）

步骤 5

包！这个等我毕业暑假有时间传视频吧，大家先看网络教学哈

步骤 6

烙制之前再把褡裢火烧抻长一点，下锅烙，边烙边浇点儿油，烙熟即可～

菜谱创建时间：2017-01-09 08:09:04